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1 、海参里脊片汤 。大全大全做法 ：将海参片成大抹刀片 ，鲜海鲜海放入开水中焯透，参炖参炖菜将里脊肉切成薄片 ，鸡的家常鸡的家常放入碗中 ，做法做法上浆入味 。大全大全坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透 。放入调味料开锅后加入香油 、醋倒入装有海参的大汤碗中 。
2 、木耳海参汤 。做法 ：将海参洗净切成小块 ，黄瓜切成片 ，葱切丝 、姜切片 ，香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味 ，再放入银耳和木耳 ，倒适量高汤，加料酒 、盐 、鸡精小火炖半个小时后放入海参 ，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片 、葱丝和香菜 ，淋少许香油即可 。
3 、清汤海参 。做法 ：将发好的海参洗净 ，顺长向切成抹刀片 ，大的片成3片 ，小的片成2片;玉兰片洗净 ，切成片;冬菇洗净 ，去蒂 ，破开;香菜洗净 ，清毒。锅内加水 ，浇沸后下入海参片 、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出 ，控净水 ，盛在汤碗内 。将锅架在火上 ，放入熟猪油烧至六七成热 ，加鲜汤 、料酒 、味精 、盐 ，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内 ，烫一下海参片 ，然后把汤滗回锅内 ，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内 ，撒上胡椒粉，淋入香油 ，放上洗净的香菜叶即成 。
4 、海参炖排骨汤。做法 ：先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜 、盐 、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上 。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热 。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可 。
5 、海参杞参汤 。做法：海参杞参汤 ，海参150克 ，党参和枸杞子各12克 。一起煮大约60分钟左右以后 ，加入味精 、油和盐等调味品 ，便可吃参喝汤 。
6 、海参鸽蛋汤 。做法 ：海参鸽蛋汤 ，海参150克 ，肉苁蓉20克 ，红枣4枚(要去核) ，鸽蛋10个 ，精盐少量 。将鸽蛋煮熟去壳 ，再与洗干净的海参 、肉苁蓉 、红枣一起放入瓦煲中 ，加上清水文火煲约3小时 ，最后加入少量精盐调味即可以食用 。
7 、海参鸡汤 。做法 ：鸡洗净 ，去切去脚 ，放入滚水中煮十分钟 ，取起洗净;胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净;水适量放入镬中烧滚，放入姜一片 ，葱一条，下海参煮五分钟 ，捞起 ，用清水洗一洗 ，切件;水11杯或适量放煲内滚 ，放入鸡 ，火腿 ，胡萝卜 ，姜一片煲滚 ，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时 ，下盐调味。
8 、海参瘦肉汤 。做法：将海参洗净 ，切成抹刀片 。猪瘦肉洗净 ，也切成薄片 。熟鸡蛋皮切块 ，待用 。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出 ，待用 。将汤锅置火上 ，放油烧热 ，下入料酒 、酱油 、味精 、精盐 、姜水 ，待汤开后撇去浮沫 ，尝好口 ，再放入海参 、肉片 ，待汤再开后淋入醋 、香油 、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝 、香菜 、鸡蛋皮即成 。
9 、海参羊肉汤 。做法 ：海参羊肉汤 ，海参(水发 ，下同)150克 、羊肉
可以
熟黄豆100克洋葱丝50克干红椒丝5克海鲜酱10克生抽15克蚝油5克葱姜蒜粒20克鲜味汁 、绍酒 、陈醋 、盐 、味精、白糖 、水淀粉 、鲜汤 、香油、花生油各适量
制法 ：
1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用 。
材料
水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙
做法
1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
2.锅内加高汤、料酒 、盐和海参煨烧入味待用；
3.锅内放少许油烧热 ，放入黄豆芽煸炒 ，加盐 、味精炒熟 ，盛入盘内垫底；
4.锅内注油烧热，放入蒜苗 、辣豆瓣 、高汤 、酱油 、猪肉末 、海参煮沸 ，用水淀粉勾薄芡 ，加香油、味精后浇在豆芽上 ，撒上香菜即可 。
注意
中西结合 ，鲜嫩可口 。煎制鲜贝时火力不宜过旺 ，时间不宜太长 ，否则不易嚼烂 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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